飲料無(wú)菌包裝技術(shù)是在包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無(wú)菌的條件下，在無(wú)菌的環(huán)境中進(jìn)行充填和封合的一種包裝技術(shù)。

飲料無(wú)菌包裝技術(shù)使包裝的產(chǎn)品不添加防腐劑，在常溫條件下無(wú)需冷藏也能保鮮半年或1年以上而不變質(zhì)，還具有耗能低，耗用包材少，制造成本低，包裝效率高，經(jīng)濟(jì)效益好和質(zhì)量輕便，以及廢棄包裝可回收再利用等優(yōu)點(diǎn)，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。

液體飲料代加工無(wú)菌包裝要求從食品經(jīng)滅菌到無(wú)菌充填到包裝密封的整個(gè)工藝過(guò)程中防止外部微生物的侵入污染，食品流經(jīng)的各個(gè)連接部位要保證可靠的密封，防止食品受到來(lái)自系統(tǒng)外部的微生物污染，在無(wú)菌包裝過(guò)程中要充分注意微生物的二次污染，盡量縮短殺過(guò)菌的食品和包裝容器與空氣直接接觸的時(shí)間。保證包裝封口無(wú)菌包裝封口對(duì)無(wú)菌包裝來(lái)說(shuō)是后面的環(huán)節(jié)，也是關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品的包裝品質(zhì)和儲(chǔ)存期。